500 gramos de harina

1 taza de queso crema

1 barra de mantequilla

1 huevo

Canela al gusto

4 cucharadas de fécula de maíz  

½ taza de leche

Preparación:

• En una mesa hacer una fuente con la harina, colocar en el centro el queso crema la mantequilla y el huevo
• Amasar hasta integrar correctamente y refrigerar por un total de 2 horas
• Extender la pasta y cortar las galletas, barnizarlas con el huevo, poner en una charola y hornear por 30 min aproximadamente, fuego medio hasta que doren y dejar enfriar
• Para el relleno calentar la piña con el azúcar y canela, una vez disuelta el azúcar agregar la fécula de maíz
• Disuelta en leche mover constantemente y al tener una forma de mermelada retirarla del fuego y dejarla enfriar
• Rellenar las galletas y colocar la mermelada en medio de cada una en forma de sándwich

Disfruta tus increíbles galletas en compañía de toda tu familia.»

—— VEANA ZAVALETA

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—— Julio Cortázar

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